A Medicina Ortomolecular é aquela terapia que proporciona, a cada pessoa, doente ou não, a concentração essencial dos nutrientes indispensáveis ao bom funcionamento orgânico.

Segundo L. Pauling “A Nutrição Ortomolecular consiste em proporcionar a cada pessoa a concentração  dos componentes normais mais importantes do corpo humano, isto é, conservar a saúde e tratar as doenças variando as concentrações das substâncias que estão presentes no organismo e que são necessárias para uma boa saúde”.

Os profissionais da Nutrição Ortomolecular tratam os seus pacientes com nutrição ortomolecular, ou seja, dietas específicas e suplementos nutricionais que variam de um paciente a outro, dependendo dos problemas e das necessidades individuais.

Para tal, estuda, em profundidade, os hábitos dietéticos dos seus pacientes, elaborando uma cuidada anamnese de qualquer manifestação alérgica à exposição a fatores químicos ambientais. Há, por isso, que proceder a uma correção alimentar e suplementação da dieta em grandes doses de vitaminas, minerais e ácidos gordos.